二十四节气 | 冬至

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　　#二十四节气

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　　冬至，十一月中。终藏之气，至此而极也。

　　初候 蚯蚓结。

　　六阴寒极之时，蚯蚓交相结而如绳也。

　　二候 麋角解。

　　说见鹿角解下。

　　三候 水泉动。

　　水者天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生，故云耳。

　　邯郸冬至夜思家

　　白居易 〔唐代〕

　　邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

　　想得家中夜深坐，还应说着远行人。

　　古人依靠太阳来观测自然、掌控世界，将太阳视作神圣和伟大的象征，而冬至之日“阳气始生”, 两千多年以来一直都是极为重要的节日。

　　早在周代便有冬至日时，天子祭天、民间祭祖的习俗。在汉代，“冬至前后，君子安身健体，百官绝事”，全国上下都要放几天的假，在冬日里休养生息。唐宋时期，冬至节就更重要了，《东京梦华录》里甚至有“十一月冬至，京师最重此节”的记载，每逢冬至，不仅要全国放假，人们还要穿上新衣服，要祭祀祖先，还要烹饪一大桌美食，并且走亲访友，就像庆贺新年一样。

　　冬至之后就要开始“数九”了，在寒冷的冬天，古人会在漫长冬日里玩各种消寒游戏打发时间，其中最有趣的就是“九九消寒图”。人们用图画来表现“九九”的进程，简单地记录天气变化。“九九消寒图”一般要先画上九九八十一个圆圈，每九个一组，根据冬至以后的天气，按照上阴下晴、左风右雨、雪当中的方法，每天在一个圆圈里做记号。等八十一个圆圈画完了，便是“九尽桃花开”，那时天气也就暖和了。除了画消寒图，人们还会在冬至节气后写九九消寒歌、九九对联等。

　　“冬至到，家家户户吃水饺”，在北方地区，冬至时一定少不了吃饺子。据说在冬至之后，天气寒冷，耳朵都很容易被冻掉，而饺子和耳朵形状相似，便有了冬至吃饺子，冬天就不会冻耳朵的说法。

　　正所谓“冬至馄饨夏至面”，冬至日除了饺子，和饺子相似的馄饨也是很受欢迎的一道美食。馄饨和“混沌”谐音，而冬至日太阳新生，仿佛天地混沌开辟之初，所以冬至日吃馄饨有一定的象征意义，很契合这一节令的特征。

　　主要参考

　　·《日月书：古诗里的二十四节气》by 王臣

　　·《大美时节》 by 黄应娥

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