新品种专栏 | 广期所篇-咖啡基本概述

　　2021年5月，广期所两年期品种计划获中国证监会批准，明确将16个期货品种交由广期所研发上市，包括碳排放权、电力等事关国民经济基础领域和能源价格改革的重大战略品种，中证商品指数、能源化工、饲料养殖、钢厂利润等商品指数类创新型品种，工业硅、多晶硅、锂、稀土、铂、钯等与绿色低碳发展密切相关的产业特色品种，咖啡、高粱、籼米等具有粤港澳大湾区与“一带一路”特点的区域特色品种，以及国际市场产品互挂类品种。

　　一、咖啡树、咖啡简介

　　咖啡

　　咖啡树，为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物。咖啡树对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少，花呈白色，开在叶柄连结树枝的基部。咖啡树第一次花期约为树龄三年左右，此后每年 3 月左右开花，花开 2-3 天凋谢，几个月后结出咖啡果实。

　　咖啡果直径约 1.5cm，初呈绿色，后渐变黄，成熟后转为红色，酷似樱桃，因此也称咖啡樱桃或咖啡浆果（Coffee Cherry）。咖啡生豆，指咖啡树的种子，绿色，硬度强，包裹于咖啡浆果的果肉内部，因外形与日常生活中见到的豆类相似而被称为咖啡“豆”。

　　咖啡熟豆，也称烘焙豆，指咖啡生豆经过烘焙之后的咖啡豆，呈褐色或深褐色，可以磨碎直接饮用。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。

　　二、咖啡主要生长过程

　　咖啡成长过程

　　咖啡苗

　　咖啡花

　　咖啡果实-绿

　　咖啡果实-红

　　咖啡生豆

　　咖啡熟豆

　　三、咖啡豆分类及主要流通的品种

　　咖啡

　　咖啡属的植物约有 40 种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种，这三种称为“咖啡三大原生种”。

　　根据国际咖啡组织（ICO）的统计，扣除咖啡生产国国内交易的部分，在世界市场流通的咖啡中，约 65%为阿拉比卡种，35%为罗布斯塔种。

　　中期研究院

　　中期研究院，根植于国际期货30年以来对大量产业客户服务经验的积累和总结，专注于期货及金融衍生品领域的广度、深度和创新性研究，是中国期货及金融衍生品领域优秀的大型综合性研究机构。

　　中期研究院定位为公司及客户提供前瞻性、实用性的投资及研究报告，逐步形成以宏观、产业、策略、创新、应用研究为研发主线，通过对宏观经济、相关产业深度研究，基于创新业务模式和实战应用为重点的研究发展方向。通过以市场需求为导向，以市场化研究为目标，深入产业、贴近市场，以独特敏锐的视角把握全球最新动态，提供快速、高效、极具深度的咨询服务，呈现高价值投资报告，全方位管理客户资产风险，服务实体经济。