据天眼查数据显示，中秋未到月饼先行，目前我国企业名称或经营范围含“月饼”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过2.3万家，小微企业占比近78%。从地域上看，广东的月饼相关企业数量最多，占全国相关企业总量的13%，河南和广西两地均有超过2,000家相关企业。
月饼是中国传统节庆食品、呈现季节性刚需和需求多样化的特征，因此其赛道特征呈现：1）老字号品牌溢价高、可持续提价，2）规模化供给门槛高、存在产能复用，从而行业空间以确定性结构升级机会为主、竞争格局呈现头部共同集中趋势。
从需求来看，2015年月饼产量32.8万吨，销售额131.8亿元，2020年销售额已达到205.2亿元，预计2021年将达到218.1亿元。随着国民对传统节日重视程度加深，再加上疫情防控常态化后走亲访友需求复苏，对月饼的消费需求将持续增加。
从市场格局来看，广式、苏式、京式月饼占据我国月饼市场的主导地位，其中广式月饼长期在月饼市场中占比约63%；苏式月饼和京式月饼分别占比约15%和9%。
因早前限制三公消费政策对行业进行了整治，再加上群众消费升级，月饼市场正走向头部集中格局。
老字号等一线头部品牌市场表现依然稳健，而另一部分小众品牌却在市场竞争中慢慢掉队。
其中，月饼市场的份额主要由传统餐饮和糕点企业占据。
数据显示，2020年中秋节期间，苏州稻香村、华美、五芳斋、广州酒家和杏花楼线上销售份额位列前五。
这些头部月饼品牌拥有成熟的供应链和市场影响力，正发力于年轻消费群体。
从竞争趋势来看，今年的月饼市场出现一些新的“潮流”，养生、联名、高颜值、精致等一系列元素，为月饼市场带来更加丰富的变化。
口味方面出现了很多大胆的创新，藤椒味香酥牛肉月饼、冷锅串串现烤月饼，臭鳜鱼月饼、甚至还有螺蛳粉月饼都在市场引起了不小的热度，吸引了众多的眼球。
除了凭借各种千奇百怪的口味吸引年轻人注意之外，一众老字号与新锐品牌迎合消费者健康需求，挑选健康食材制作月饼，以至于带动了“无糖”“低卡”月饼的流行，包括广州酒家、美心、元朗荣华在内的知名品牌。
在迎合消费者健康需求外，月饼厂商们也开始熟练地运用起联名的营销手段来吸引目标消费者。
各大厂商纷纷与其他品牌或IP玩起了联名，为月饼带来不小的溢价。
其中广州酒家与哆啦A梦的300克流心联名礼盒装售价为208元，活动价为178元，相当于每克售价0.59元，是普通款的2.36倍。
一些跨界玩家也吸引了广大消费者，各大博物馆推出的文创月饼堪称艺术品，上海市精神卫生中心、贵州省人民医院、昆明烟厂的月饼也供不应求。
来源：艾媒咨询,惊蛰研究所,博览财经
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