菌落总数的检验方法

导读

  菌落总数的检验方法

  菌落总数的测定,一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液,然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合,在一定温度下,培养一定时间后(一般为48小时),记录每个平皿中形成的菌落数量,依据稀释倍数,计算出每克(或每ml)原始样品中所含细菌菌落总数。

  基本操作一般包括:样品的稀释--倾注平皿--培养48小时--计数报告。

  国内外菌落总数测定方法基本一致,从检样处理、稀释、倾注平皿到计数报告无何明显不同,只是在某些具体要求方面稍有差别,如有的国家在样品稀释和倾注培养进,对吸管内液体的流速,稀释液的振荡幅度、时间和次数以及放置时间等均作了比较具体的规定。

  检验方法参见:

  GB4789.2-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

菌落总数的检验方法

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