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万达广场三大突破赋能餐饮企业 开启消费新生态

来源:证券日报 2019-09-22 11:29:19

近几年,随着人们消费模式的改变,消费者对餐饮市场需求也在不断变化。中国餐饮行业经历了上世纪70年代末的作坊式经营,80年代和90年代的连锁扩张,及新世纪至今的品牌化经营,市场已经愈发成熟且竞争激烈。

  外汇天眼APP讯 : 近几年,随着人们消费模式的改变,消费者对餐饮市场需求也在不断变化。中国餐饮行业经历了上世纪70年代末的作坊式经营,80年代和90年代的连锁扩张,及新世纪至今的品牌化经营,市场已经愈发成熟且竞争激烈。

  中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴坚近日在2019万达商业年会上指出,中国餐饮行业总体体量超过了4万亿元的规模,中小企业贡献近80%的收入,外卖用户高达4.2亿,门店达到700万个,华东地区占据了30%的市场份额,中式快餐成为发展最快的品类,餐饮连锁率逼近56%,80、90后贡献了整体消费的74%,单身人口达2.4亿,菜品口味是顾客对餐厅的首选。

  而在互联网浪潮的冲击下,如何顺应和引领消费需求,利用自身平台与流量优势,更好的链接商户和消费者,形成餐饮生态的闭环,成为万达广场一直在研究的重要课题。

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  为此,万达广场在万味盛典暨超级美食节推出了“万味榜”,这是一份基于实体商业平台,联合入驻餐饮商家、贴近大众消费者、反应消费者餐饮消费观点的榜单。在2019万达商业年会颁奖盛典上,“万味榜”6大奖项26席榜单一一揭晓。

  事实上,实体餐饮品牌遭遇冲击的背后,除了互联网新零售时代带来的压力,如何洞察消费者的个性需求,提升产品与服务质量,将线上流量赋能门店,也是消费升级下传统餐饮企业经营关键。万达广场发挥平台优势为餐饮品牌赋能,带来了三大突破,希望可以为传统餐饮企业开辟新的通路。

  第一,缩短消费者决策路径。信息碎片化时代如何选择符合需求的餐饮,成为摆在消费者面前的共同话题。万达广场云集全国各地美食,加之自身庞大的数据流量支持,用数据反应当下消费者的餐饮文化趋势,缩短消费者的决策路径。

  第二,刺激餐饮品牌创新经营。万味榜由消费者投票和大众点评评分两个维度数据产生,投票平台与大众点评小程序实现实时跳转,消费者可看到两个平台的评论口碑,这一机制使各餐饮品牌获得更大曝光。从内部激发企业的经营意识与创新意识,推陈出新,不断上线各类营销活动,让餐饮业态服务获得了一次质的提升。

  第三,为客流量和销售额双向赋能。万达广场利用小程序流量、数据、技术和生态优势,帮助品牌商家搭建自己的流量池,带来客流和业绩双向增量,将线上流量引至线下,形成以万达广场为核心的生态闭环。

  “万味榜”是万达广场针对自有餐饮业态,围绕“服务”和“体验”所做的一次创新。通过“万味榜”的评选活动,刺激商户稳步提升菜品,并为消费者提供更好的服务体验,借助万达广场这一平台优势发力,依托于智能化管理工具,打通线上下流量,将客流真正转化为销量。

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